กระท่อมช้างสามารถแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ต่างๆ ได้ดังนี้ สายพันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติและผลกระทบเฉพาะของตัวเอง พืชกระท่อม ดังนั้นกระท่อมช้างจึงมักถูกใช้แทนคาเฟอีนเนื่องจากให้ประโยชน์ใกล้เคียงกันโดยไม่เกิดอาการกระวนกระวายใจที่มักพบในกาแฟ