สารสกัดจากถั่วขาวเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มีประโยชน์มากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งอาหารเสริมเฉพาะตัวนี้สามารถรองรับได้ ถั่วขาว มีโปรตีนที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส เมื่อถูกยับยั้ง อัลฟ่า-อะไมเลสจะไม่สามารถสลายคาร์โบไฮเดรตได้ตามปกติ ส่งผลให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต รวมถึงน้ำตาลและแป้งลดลง ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของแต่ละบุคคล