ระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ที่สูงหรือที่รู้จักกันในชื่อ  คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี  มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม Edamame สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณได้ Edamame เป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ดี ถั่วแระญี่ปุ่น การวิเคราะห์การทดลองทางคลินิก 38 รายการแสดงให้เห็นว่าการกินโปรตีนจากถั่วเหลืองแทนโปรตีนจากสัตว์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ