ประโยชน์ทางโภชนาการ ใบผักชีสดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 6% โปรตีน 3% ระดับธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินบี 2 และวิตามินเอ ประโยชน์ของผักชี ประมาณ 1 ใน 4 ของถ้วยสมุนไพรประกอบด้วย 5% ของปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน และ 2% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน คุณสมบัติต้านจุลชีพ การศึกษาในสัตว์เพื่อตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีพบว่าสมุนไพรมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ในการศึกษาหนึ่ง ลูกไก่ได้รับสารสกัดจากผักชีที่เป็นน้ำหรือผงเมล็ดผักชีที่มีความเข้มข้นต่างกันไป เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม กลุ่มที่บริโภคสารสกัดจากน้ำและ 1.5% และ 2% ของผงพบว่า Escherichia coli ในจุลินทรีย์ในลำไส้เล็ก (ลำไส้เล็ก) ลดลงอย่างมาก